Вырезка экстра (Tenderloin Defatted, 190)

Вырезка является самым постным, «элегантным» и изысканным отрубом самого высокого качества. Прекрасная текстура и нежный аромат. Может быть приготовлена как целиком, так и будучи порезанной на стейки филе-миньон.