Илья Ниценко выступил с лекцией «Воронежская говядина: от фермы до кухни»
В прошедшую субботу, 28 ноября, заместитель генерального директора ГК «Заречное» Илья Ниценко был приглашен в качестве специального гостя на церемонию награждения конкурса «Правила Роста», организатором которого выступило ОКУ «Агентство по инновациям и развитию». Мероприятие в книжном клубе «Петровский» получилось камерным и очень теплым, несмотря на морозный вечер.
Илья выступил с лекцией «Воронежская говядина: от фермы до кухни» и рассказал собравшимся о том, как устроено производство говядины в компании «Заречное», почему важную роль в этом играет генетика, где выращиваются бычки мясных пород (на примере абердин-ангусов), и почему профессионалы никогда не скажут «стейк с кровью». Судя по количеству вопросов, тема вызвала живой интерес у гостей мероприятия. В ходе беседы Илья показал схему разделки отрубов и развеял несколько мифов. В частности, что для получения мраморной говядины наши животные круглый год живут не в загонах, а на открытом воздухе, и что стейков куда больше, чем принято считать.
Мы устроили для гостей небольшое состязание по знанию стейков и наградили знатоков подарочным сертификатом на приобретение стейка! Теперь у Светланы Кириллиной и Сергея Шахова (профессора из ВГУИТ) будет возможность приготовить стейк из легендарной мраморной говядины ПраймБиф у себя дома!
![PS__7600](https://zarechnoe.ru/wp-content/uploads/2015/12/PS__7600-1024x683.jpg)
![PS__7602](https://zarechnoe.ru/wp-content/uploads/2015/12/PS__7602-1024x683.jpg)
![PS__7611](https://zarechnoe.ru/wp-content/uploads/2015/12/PS__7611-1024x683.jpg)
![PS__7623](https://zarechnoe.ru/wp-content/uploads/2015/12/PS__7623-1024x683.jpg)
![PS__7646](https://zarechnoe.ru/wp-content/uploads/2015/12/PS__7646-1024x683.jpg)
![PS__7649](https://zarechnoe.ru/wp-content/uploads/2015/12/PS__7649-1024x683.jpg)
![PS__7658](https://zarechnoe.ru/wp-content/uploads/2015/12/PS__7658-1024x683.jpg)
![PS__7703](https://zarechnoe.ru/wp-content/uploads/2015/12/PS__7703-1024x683.jpg)
![PS__7712](https://zarechnoe.ru/wp-content/uploads/2015/12/PS__7712-1024x683.jpg)
![PS__7717](https://zarechnoe.ru/wp-content/uploads/2015/12/PS__7717-1024x683.jpg)
![PS__7742](https://zarechnoe.ru/wp-content/uploads/2015/12/PS__7742-1024x683.jpg)
![PS__7808](https://zarechnoe.ru/wp-content/uploads/2015/12/PS__7808-1024x683.jpg)