ГК «Заречное» – партнер кулинарной школы Chefshows Аркадия Новикова
Известный российский ресторатор Аркадий Новиков летом 2016 года запустил гастрономический образовательный проект – кулинарную школу Chefshows by Novikov. Занятия проводят знаменитые российские и зарубежные шеф-повара. Своих слушателей они обучают как базовым навыкам работы с продуктами, так и самым современным техникам приготовления блюд. Даже профессиональный повар может здесь узнать что-то новое и повысить свою квалификацию. У школы нет аналогов в России и в мире, и в этом мы похожи – в свое время ГК «Заречное» тоже выступили новаторами, запустив производство эксклюзивной для страны мраморной говядины высшей категории.
С марта 2017 мы являемся партнерами школы Chefshows, предоставляя мраморное мясо «Праймбиф» для проведения занятий и мастер-классов, а также непосредственно участвуем в роли лекторов.
7 апреля на профессиональном поварском курсе специальное занятие, посвященное мясу, провели заместитель генерального директора по развитию ГК «Заречное» Илья Ниценко и директор компании «Меридиан» (главный дистрибьютор «Праймбиф» в Москве и других городах) Михаил Смирнов. После лекции про разведение, содержание и откорм быков мясных пород, правила хранения и вызревания говядины, перешли к практической части – разделке отрубов и приготовлению. Следующие занятия в рамках курса были посвящены работе с говяжьими субпродуктами, рубленому мясу и альтернативным отрубам.
